Bewerte diesen Beitrag [Gesamt: 0 Durchschnitt: 0]Am vergangenen Freitag wurde unser neuer Gasgrill von Allgrill geliefert. Wir haben uns für das 2017er Modell CHEF entschieden und so wie es aussieht werden wir die Entscheidung auch nicht bereuen. Natürlich kommen in den nächsten Tagen weitere Tests vom Grill hier auf unserem […]
Bewerte diesen Beitrag [Gesamt: 3 Durchschnitt: 3.7]Eigentlich wollte ich am Freitag in meinem BBQ-Laden in der Nähe nur Kohle und Holzchips kaufen. Nachdem ich mit meiner Kohle (Greekfire und KOKOKO Cubes) und den Holzchunks an der Kasse stand habe ich gesehen wir ein Mitarbeiter sich an einer Tiefkühltruhe mit Fleisch fürs Wochenende […]
Bewerte diesen Beitrag [Gesamt: 3 Durchschnitt: 5]Burgerbrötchen kaufen, oder doch lieber selber backen? In diesem Beitrag möchte ich Euch zeigen wie einfach es ist richtig leckere Burger-Brötchen selbst zu backen. Zutaten: 300 ml Milch, warm 2 Eier 45 g Butter, geschmolzen 1 1/2 EL Zucker 21 g Frischhefe 3/4 TL […]
Bewerte diesen Beitrag [Gesamt: 2 Durchschnitt: 4]Heute musste es schnell gehen. Der Vor- und Nachmittag ging dabei drauf das neue Terrarium für unsere Echse fertigzustellen. Dann spielte der HSV um 18.30 Uhr gegen Frankfurt (Leider nur ein 0:0 :() Als ich dann zu 20:30 wieder zu Hause war, brauchten meine […]
Bewerte diesen Beitrag [Gesamt: 0 Durchschnitt: 0]Hier findet Ihr die Kerntemperatur für verschiedene Stücke vom Lamm. Fleischsorte Rare Medium Well-Done Lamm – – 79-85°C Lammkeule 60°C – 70-72°C Lammrücken 60-62°C – 68°C Lammkarree 55°C – – Lammkoteletts 55°C – – Lammhüfte 54°C – – Lammlachse – 58°C – KAUFEMPFEHLUNG: Share on: WhatsApp
Bewerte diesen Beitrag [Gesamt: 2 Durchschnitt: 3.5]Hier findet Ihr die Kerntemperatur für verschiedene Fischarten wie Hecht, Lachs, Zander, Seeteufel, Thunfisch, Dorade und mehr. Fleischsorte Rare Medium Well-Done Hecht – 63°C – Lachs – 60°C – Mousse de Poisson – 65°C – Zander – 62°C – Seeteufel, glasig – 55-60°C – Seeteufel – […]
Bewerte diesen Beitrag [Gesamt: 0 Durchschnitt: 0]Hier findet Ihr die Kerntemperatur für verschiedene Stücke vom Wild, wie Reh, Hirsch, Wildschwein und mehr. Fleischsorte Rare Medium Well-Done Rehbraten – – 75-80°C Rehkeule 55-60°C 66-68°C – Rehrücken 50-60°C – – Rehrücken, gespickt – – 58-60°C Rehschulter 60°C – – Hirschrücken 54-60°C – – Hirschbraten […]
Bewerte diesen Beitrag [Gesamt: 0 Durchschnitt: 0]Hier findet Ihr die Kerntemperatur für verschiedene Stücke von Geflügel. Fleischsorte Rare Medium Well-Done Ente – – 80-90°C Entenbrust 62-65°C – – Gans 75-80°C – 90-92°C Gänseleberpastete – – 45°C Hähnchen – – 80-85°C Hähnchenbrust – – 72°C Hühnerbrust – – 72°C Hühnchen – – 80°C […]
Bewerte diesen Beitrag [Gesamt: 0 Durchschnitt: 0]Hier findet Ihr die Kerntemperatur für verschiedene Stücke vom Kalb. Fleischsorte Rare Medium Well-Done Kalbsrücken 65-70°C – – Schlegel – – 78°C Nierenbraten – – 75-80°C Kalbsbraten – – 68-74°C Kalbsschulter – – 75-80°C Kalbsbrust – – 75-78°C Kalbsbraten gefüllt – – 70°C Oberschale – – […]
Bewerte diesen Beitrag [Gesamt: 0 Durchschnitt: 0]Hier findet Ihr die Kerntemperatur für verschiedene Stücke vom Schwein. Fleischsorte Rare Medium Well-Done Keule/Schlegel 65-68°C – 75°C Schweinemedaillons 65°C – – Schweinerücken 65-70°C – – Schweinekamm – – 70-75°C Schweineschulter – – 75°C Schweinebauch gefüllt – – 70-75°C Wammerl – – 80-85°C hintere Schweinehaxe.. – […]
Bewerte diesen Beitrag [Gesamt: 3 Durchschnitt: 2.7]Hier findet Ihr die Kerntemperatur für verschiedene Stücke vom Rind. Fleischsorte Rare Medium Well-Done Rinderfilet 38-55°C 55-58°C 60-65°C Rinderhüfte 50-58°C 70°C 80-90°C Roastbeef 53°C 55-60°C – Rindsrose – – 85-90°C Rinderbrust – – 90-95°C Rinderbraten – 70°C 80-85°C Tafelspitz – – 90°C Sauerbraten – – 85°C […]
Bewerte diesen Beitrag [Gesamt: 0 Durchschnitt: 0]Oberste Regel Die haut muss weg Immer wieder erlebe ich, dass viele nach wie vor die Haut auf der Innenseite der Spareribs vor der Zubereitung nicht abziehen. Ob bei fertig gekauften, oder vom Schlachter frisch rausgeholt. In meinem kurzen Tips & Tricks Video möchte […]
Bewerte diesen Beitrag [Gesamt: 0 Durchschnitt: 0]John Wayne in my garden Was hat John Wayne mit BBQ zu tun? Keine Ahnung aber die Musik während man zu Hause am smoker oder vor dem Feuerkorb sitzt ist einfach nur der Hammer 🙂 Dabei dann noch in diesem Mega-Booklet zu Blättern und […]
Bewerte diesen Beitrag [Gesamt: 0 Durchschnitt: 0]Angus Rinder rumpsteak sous vide Ich habe das 350g Angus-Steak vakuumiert für 2,5 Stunden bei 52° Wassertemperatur Sous Vide gegart. Sous vide 52° 52° ist für mich die optimale Wassertemperatur um mein Steak anschließend zu grillen und dann um die 54-55° Kerntemperatur zu haben. […]
Bewerte diesen Beitrag [Gesamt: 2 Durchschnitt: 3]Krustenbraten – einfach und lecker! Auf meiner neuen Rotisserie von CS-Trading musste ich direkt einen Krustenbraten auf meinem Weber 57 GBS Kugelgrill ausprobieren. Zutaten: Krustenbraten aus der Schulter(1,3kg) Salz Wasser Memphis Rub Zubereitung: Ich habe die Schwarte vom Schweinekrustenbraten rautenförmig eingeschnitten und für 4 Stunden in ein […]