Angus-Rinder-Rumpsteak SousVide gegaart und gegrillt

Angus Rinder rumpsteak sous vide

Ich habe das 350g Angus-Steak vakuumiert für  2,5 Stunden bei 52° Wassertemperatur  Sous Vide gegart.

Sous vide 52°

52° ist für mich die optimale Wassertemperatur um mein Steak anschließend zu grillen und dann um die 54-55° Kerntemperatur zu haben. Sehr sehr geil Medium 🙂

Kugelgrill für direktes grillen vorheizen

In der Zwischenzeit mache ich meinen Kugelgrill fertig um das Angus Steak für 20-30 Sekunden je Seite scharf anzugrillen.

2,5 Stunden sous vide sind um

Raus aus dem Wasserbad und ab auf den vorgeheizten Grill. Drauflegen, nach 30 Sekunden wenden und nach weiteren 30 Sekunden für 3-5 Minuten zum Ruhen zur Seite legen. In der Zeit kann sich der Fleischsaft und die Fleischfasern etwas entspannen.

Anschnitt und Würzen

Das Fleisch habe ich gegen die Faser aufgeschnitten und mit Salz und Pfeffer leicht gewürzt.

Das Fleisch war super Zart und sehr saftig.

Guten Appetit.

SaleBestseller Nr. 1
Block House Steak Pfeffer, 1er Pack (1 x 200 g)
  • Große Packung des legendären Gewürzmix von Block House.
  • Steakpfeffer nach bester Block House Rezeptur mit Kräutern und Paprika
  • Mix harmoniert bestens mit zarten Steaks
Bestseller Nr. 2
McCormick Montreal Steak Gewürz-Neuheit - Ein Behälter von 822 Gramm
  • Mischung verfügt über Knoblauch, Salz und Extraktstoffe von Paprika
  • Fügt fett Geschmack zu Steak und Burger
  • Hergestellt mit natürlichen Kräutern und Gewürzen
  • Hergestellt mit natürlichen Kräutern und Gewürzen
  • Keine MSG, künstliche Aromen oder Farben hinzugefügt
Bestseller Nr. 3
Ankerkraut Grill Set, 6 Gewürze: Gewürze für Männer!
  • Das perfekte Geschenk für den Profi-Griller: Papa, Mann, Opa und Onkel
  • Enthalten sind 6 Korkengläser: "Magic Dust", "Patatas Bravas", "Pfeffer Symphonie", "Steakpfeffer Hamburg", "Kräuterbutter Gewürz", "Gewürzsalz"
  • Preiswerter als die Gewürze einzeln zu kaufen!
  • Ohne Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und Rieselhilfen
Bestseller Nr. 4
BBQ Grill Gewürze Geschenkset Männer I 5 erlesene Grillgewürze inkl. Rezepte, perfektes Grill Geschenk für Männer, Grill Geschenke für Männer
  • BLEIBT EINFACH IN ERINNERUNG – Ein liebevoll abgestimmtes Gewürz Geschenkset, das durch eine besondere Aufmachung und tolle Qualität in Erinnerung bleibt. Geniale Geschenkideen für Männer
  • TOLLE MOMENTE VERSCHENKEN – Mit diesem Gewürz Set und einem perfekt abgeschmeckten Grillgut versetzt jeder Grillmeister seine Gäste ins Schwärmen. Glücksmomente für die Kleinen und Großen am Grill
  • PURISTISCH VERPACKT – Die besonders toll gestaltete Verpackung aus natürlichen Materialien rundet das Gewürzset Geschenk optisch hervorragend ab. Das Grillzubehör Männer Geschenk!
  • FERTIG ZUM VERSCHENKEN – Das händisch verpackte BBQ Set kommt inkl. 5 toller Rezeptempfehlungen in einer aufwändig gestalteten Grill-Geschenkverpackung und ist so bereit zum Verschenken
  • JETZT GRILLLIEBHABER BEGEISTERN – Das Grillgewürze Geschenkset Männer mit erlesenen Gewürzen aus unserer Manufaktur überzeugt jeden Grillmeister. JETZT + BBQ Flavour Guide PDF mit tiefem Grill-Wissen
SaleBestseller Nr. 5
Ankerkraut Magic Dust im Streuer - BBQ Rub Gewürzmischung zum Marinieren von Fleisch
  • Rubs sind Mischungen würzender, trockener Zutaten, die gerne beim BBQ bzw. Grillen verwendet werden. Dabei beschreibt der Name Rub bereits die Zubereitungsweise, nämlich das Einmassieren der Gewürzzutaten, hauptsächlich von Fleisch. Sie bilden auf dem Fleisch zunächst eine leckere Marinade und anschließend während des Garens eine schmackhafte Kruste. Dabei eignen sich Rubs für allerlei Fleischsorten.
  • Der Ankerkraut Magic Dust Rub besitzt einen würzigen Paprikageschmack mit leicht pikanter Note. Man kann es prima für diverse Fleischsorten, so z.B. Schweinefleisch(z.B. Pulled Pork), Rindfleisch, Geflügelfleisch oder Kalbfleisch, benutzen. Die Marinade macht aus jedem dieser Gerichte ein wahres Geschmackserlebnis, selbst in Kombination mit Gemüse (Paprika, Zucchini, Aubergine) oder Käse (Schafskäse, Halloumi) für den Grill.
  • Die Zutaten dieser Würzmischung werden frisch bezogen, in die praktische, UV-lichtgeschützte Ankerkraut Streuer (230 Gramm) umgefüllt und nach sehr kurzer Lagerzeit an die Kunden versandt. Dies geschieht alles in Handarbeit ohne jegliche Geschmacksverstärker oder Konservierungsmittel. Magic Dust von Ankerkraut gibt es zudem auch in eleganten Korkengläsern (100 Gramm), sowie in Tüten (250 Gramm und 750 Gramm).
  • Als Erfinder dieses leckeren BBQ Rubs gilt Mike Mills, somit findet diese Würzmischung ihren Ursprung in den USA, sprich in der Barbecue Hochburg schlechthin. Wir haben die Mischung unseres Ankerkraut Magic Dust Rubs an Mike Mills Originalrezept ausgerichtet.
  • Diese Gewürzmischung ist der absolute Bestseller der Ankerkraut Geschmacksmanufaktur, die ihren Schwerpunkt auf Grillgewürze legt. Probieren Sie Ankerkraut Magic Dust, wir sind sicher, Ihr Gaumen wird Ihnen dafür danken. Sollten Sie wider Erwarten nicht zufrieden sein, sind wir Ihnen um Ihr Feedback sehr verbunden: Wir sind erst glücklich wenn Sie es sind!
SaleBestseller Nr. 6
Herbaria "Tango Spice" Argentinisches Steakgewürz, 1er Pack (1 x 100 g Dose) - Bio
  • Gewürzzubereitung für Rind-, Lamm- und Schweinefleisch
  • Spice Rub zum Braten und Grillen
  • Argentinische Steakmischung
SaleBestseller Nr. 7
Beef Booster, Brisket und Steak Gewürz im Streuer, 230gr
  • Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, Rieselhilfen oder Farbstoffen.
  • BBQ Rub im praktischen UV-lichtgeschützem und wieder nachfüllbaren Streuer
  • Reiben Sie Ihr Grillgut einfach mit etwas Öl ein und verteilen und klopfen Sie dann das BBQ-Rub.
Bestseller Nr. 8
Ankerkraut Steakpfeffer Hamburg, 80g im Korkenglas
  • Unsere Steakpfeffer Hausmischung - perfekt zum Grillen
  • Ausgewogene Pfeffer-Mix, auch für den universellen Einsatz
  • Mit moderatem Schärfegrad passt er zu sehr vielen Gerichten
  • Ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Rieselhilfen
SaleBestseller Nr. 9
Fuchs Steak und Grill Würzmischung, 1er Pack (1 x 1 kg)
  • Diese Würzmischung eignet sich ausgezeichnet zum Marinieren von Grillfleisch.
  • Anwendung: Fleisch nach dem Grillen oder Braten bestreuen.
  • Abmessung des Artikelpakets:- 17.81 x 12.6 x 6.2 cm
  • Artikel Paket Gewicht:- 1.02 kilograms
Bestseller Nr. 10

 

 

Letzte Aktualisierung am 4.02.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Hinterlasse einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.