Rinder-Tafelspitz Baguette

Rinder-Tafelspitz – in meinen Augen eins der schönsten Stücke vom Rind. (Der Tafelspitz, Rosenspitz oder Schwanzstück ist ein Teilstück aus der Hüfte vom Rind) In unserem Bio-Rindfleisch-Paket vom Bauern um die Ecke habe ich ein schönes Stück Tafelspitz gefunden und mir war klar, daraus machen wir mal wieder ein Baguette. Gesagt getan – meine Frau…

Fettbrand im BBQ Smoker

Am letzten Wochenende haben wir auf dem Bear Family (Shop, Facebook)  Festival im 2. Jahr in Folge unser BBQ gemacht. In diesem Jahr hatten wir von Freitag auf Samstag um 3 Uhr morgens ein Problem welches wir so bisher noch nie gehabt haben. Wir arbeiten jetzt inzwischen seit 5 Jahren mit Smokern und einen Fettbrand hatten…

PulledPork Pizza

Sprich nicht schlecht über Dinge die Du selbst nicht probiert hast, haben Sie gesagt… Ich habe es getan… Ich habe die Dr.Oetker „Die Ofenfrische“ Jubiläums-Pizza BBQ Pulled Pork (süß-pikant) probiert… Tja was soll ich dazu sagen… Das Fleisch schmeckt man kaum raus und die süß-pikante „BBQ Sauce“ schmeckt wie die süß-saure Soße von meinem Lieblings-Chinesen…

Die Europameisterschaft steht vor der Tür – Grill-Gadgets zur EM2016

In nicht mal mehr 4 Wochen geht die Fussball-Europameisterschaft los und die Grills werden vorm Spiel und nach dem Spiel wieder glühen 🙂 Ich habe Euch mal meine persönliche EM-Grill-Gadget Bestseller Liste zusammengestellt: Lasst die Spiele beginnen und die Grills glühen oder die Smoker qualmen 🙂

Das richtige Grillthermometer / Kerntemperaturthermometer finden

Das richtige Grillthermometer zu finden ist nicht immer so einfach. Als erstes musst Du dir die Frage stellen, was soll das Thermometer können und wo und wie soll sein Einsatzgebiet sein. Die Preise starten bei 5 EUR und Enden irgendwo bei 400 EUR für ein Thermometer. Fragen die Du dir stellen solltest: Wie viele Fühler…

Rotweinzwiebel Gorgonzola Burger vom Gasgrill

Der Lieblingsburger von meiner Frau: Rindfleischburger mit Rotweinzwiebeln und Gorgonzola. In der Zeit wo der Gasgrill sich selber auf Temperatur bringt habe ich die Rindfleischburger, die Zwiebeln un den Gorgonzola vorbereitet. Dazu habe ich mich noch für einen schönen Dornfelder Rotwein entschieden. Neben braunem Zucker habe ich noch Salz, Pfeffer und Bacon dabei. Als erstes…

Grünkohlburger und das ganz ohne Grill

Bilder sprechen mehr als Worte. Die Zutaten sollten klar sein 🙂 Grünkohl, Kassler, Kohlwurst und Grützwurst – das ganze einfach wie auf den Bilder zu erkennen zu einem Burger formen und genießen 🙂 Guten Appetit. [Show slideshow] Kaufempfehlung

Schweineschichtfleisch im Dutch Oven (Videorezept)

Zutaten: 2kg Schweinenacken 4 Gemüsezwiebeln Lieblings BBQ Sauce(n) Zuckerrübensirup, Honig oder ähnliches 400g Bacon 200g gewürfelter Speck BBQ Gewürz nach Wahl (in diesem Rezept Magic Dust) Zubereitung: Das Fleisch in 1-2cm dicke Scheiben schneiden und die Zwiebeln grob schneiden. Den Dutch einfetten und mit 300g Bacon den Boden auslegen. Bacon ist das beste natürliche „Backpapier“….

Testbericht: TULIP Pulled Pork „Barbeque“ von REWE

Über eineinhalb Jahre bin ich bei REWE am PULLED PORK vorbeigegangen – habe mich jedes Mal gefragt, wer so etwas kauft… Heute war es dann soweit. Ich kam nicht daran vorbei. Ich dachte mir, wenn sich das Produkt so lange im REWE-Markt hält, dann wird es ja auch gekauft. Also – ich muss es probieren….

BBQ Schweinefilet im Baconmantel

Zubereitungszeit: 0,75 Stunden Grillzeit: 70-85 Minuten BBQ Schweinefilet Rezept / Zutaten: – 1 Stück Schweinefilet – 1 grüne Peperoni – 2 getrocknete Tomatenstücke – Salz / Pfeffer – BBQ Sauce – Bacon – Kräuterschmelzkäse – halbe Chorizo Wurst scharf – frische Kräuter Dill und Petersilie Zubereitung: Das Schweinefilet mit einem Fächerschnitt schön breit aufschneiden, dann…

BBQ Moinkballs / Hackbällchen mit Bacon

Zubereitungszeit: 1 Stunde Grillzeit: 20 Minuten + 5-10 Minuten zum Schluss BBQ Rezept / Zutaten: – 1 KG Rinderhack – 1 rote Peperoni – 1 Gemüsezwiebel – Salz / Pfeffer – BBQ Sauce – Bacon Zubereitung: Die Peperoni und Zwiebel in feine Würfel hacken und in das Rinderhack geben. 2 Teelöffel Pfeffer, 3 Teelöffel Salz…