Die Nordgriller

Zubereitung:
2 kg Spareribs (Ripperl)
6 EL Sojasauce
4 EL Essig
3 EL flüssiger Honig
1 EL brauner Zucker
1/2 TL Grill- und Steakgewürzsalz
je 1/2 TL weiße und bunte Pfefferkörner
1 Msp. Cayennepfeffer.

Die Spareribs waschen, trockentupfen und in große Portionsstücke teilen.
Die Zutaten für die Marinade vermischen.
Die Spareribs damit bestreichen, in eine große flachen Schale legen und zugedeckt ca. 8 Stunden marinieren.

 Die Spareribs aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen.

Dann die Spareribs indirekt ca. 3,5 Stunden bei ca. 115-130°C unter mehrmaligen Wenden garen.
Mit der verbleibenden Marinade die Spareribs mehrmals beim grillen bestreichen.

Wir wünschen Guten Appetit.

Ein Hammer Event die BBQ WM. Beeindruckende Mannschagten aus bielen verschiedenen Nationen.
Eigentlich alle waren Profis und mit einer Teamstärke von 6-10 Personen am Start.

Einen vollständigen Nachbericht und die versprochenen Rezepte schreibe ich heute Abend in unseren Blog.

Vielen Dank an die tolle Organisation an die GBA / Jury und allen Helfern.
Vielen Dank auch unseren Tischgästen und Besuchern. Es war eine tolle WM die wirklich Spaß gemacht hat.

Und ganz ehrlich Platz 30 bei den Spareribs wo so viele Profis dabei waren find ich einfach *GEIL*

Platzierungen:
1. Spareribs – 30
2. Hähnchen – 63
3. Schweineschulter “Pulled Pork” – 48
4. Rinderbrust – 45
5. Dessert – 71
6. Fun-Wertung – 68

Gesamtplatz – 67

Hier gibts die weiteren Platzierungen:
http://www.gbaev.de/php/index.php?Grill-und-Barbecueweltmeister-2011-kommt-aus-Asterreich

Damit Ihr euch auf dem großen Gelände zurecht findet, haben wir Euch den offiziellen Geländeplan hier zum download bereitgestellt. Unsere Standnummer haben wir für Euch mit auf den Plan geschrieben. Nicht, dass Ihr einfach so an uns vorbei geht Einfach auf den Geländeplan klicken und das PDF herunterladen.

Die BBQ Weltmeisterschaft in Gronau rückt von Tag zu Tag immer näher und näher, so langsam kommt ein bisschen Neervösität mit ins Spiel bei uns Nordgrillern. Aber wir liegen bestens im Zeitplan und haben auch schon unsere Grillplanung abgeschlossen wann wir welchen Grill für was einsetzen müssen. 7 Grills werden wir alleine nur für die eigentliche WM-Wertung in Benutzung haben. Für ein grillen nebenbei für uns und die zahlreichen Zuschauer überlegen wir gerade ob wir da ggf. den einen oder anderen Grill noch mitnehmen bzw. in welcher freien Grillzeit wir einen der WM Grills dafür nutzen können Wir freuen uns jedenfalls schon riesig auf die WM Gronau wir kommen.

Es ist soweit, der erste Trailor ist fertig. Dank der Firma GREYHOUND aus Osnabrück können wir Euch jetzt unseren Trailor zeigen.

Die Nordgriller – DER TRAILOR

Wir freuen uns, dass wir während der WM in Gronau von GREYHOUND begleitet werden und die unseren Weg bei der WM per Video festhalten werden.

Spareribs & Brot

Am Wochenende hatten wir hohen Besuch. Neben unserem Grillteam, war ein Tem von GREYHOUND bei Sigmar Kress zu Gast und durfte sich von den Grillkünsten überzeugen.
Brot und Spareribs standen auf unserem Programm.

Um 9 Uhr haben wir die bestellten 6 Reihen Spareribs beim Schlachter abgeholt, diese wurden dann zu Hause mit Worchester Sauce leicht mariniert und bis ca. 14.30 Uhr in Ruhe gelassen.
Zwischen 10 und 13 Uhr hatte unser Teamchef dann noch genügend Zeit die Marinade für die Spareribs anzumischen. Worchester Sauce, Sweat Chili Sauce, Rotweinessig, Senf, Honig, Soja Sauce und Tomaten Ketchup wurden miteinander vermischt.

Als dann gegen 13 Uhr die Gäste zum grillen gekommen sind haben wir gemeinsam den  BBQ Smoker auf Betriebstemperatur (120 °C) gebracht und das 1. kühle ASTRA Pils geöffnet.

Die Spareibs wurden dann bei 120°C ca. 40 Minuten lang im Smoker in ruhe gelassen, nach den 40 Minuten haben wir die Spareribs mit Marinade bestrichen und den Smoker ordentlich angeheitzt auf Grill Temperatur. Nach ca weiteren 10 Minuten wurde die Spareribs gewendet und erneut mit der Marinade bestrichen. Dann weitere 10 Minuten gegrillt und zum Schluss hin noch von beiden Seiten kurz von der Flamme geküsst.

Mittlerweile war dann auch die restliche Familie zum Fußball gucken (Hamburger SV vs. Borussia Dortmund) da. 2,8kg Spareribs wurden fast gerecht aufgeteilt und jeder der da konnte die Spareribs probieren. Alle waren zufrieden, jedem hat es geschmeckt. Nachdem wir mit dem verzehr der Spareribs fertig waren, haben wir den Nachtisch auf dem Smoker zubereitet. Nein, es war nix süßes, es waren Bratwürste 18 Bratwürste um genau zu sein.

Nachdem diese bis auf 4 Stück gegessen wurden haben sich alle so nach und nach auf den Heimweg gemacht. Es war ein super Samstag der wirklich sehr viel Spaß gemacht hat und das Wetter im Norden hat uns Gott sei Dank nicht im Stich gelassen, so dass der ein oder andere sogar einen kleinen Sonnenbrand bekommen hat

Wir freuen uns schon auf die nächste Grillung vor der WM… Was es nächstes  Mal gibt? Mal sehen… Eventuell Bier-Grill-Hähnchen und einen leckeren Nachtisch vom Grill.

Vielen Dank an die eCommerce Agentur Rhinos Media aus Horneburg für die Erstellung unseres Logos.
Das Logo wird neben Druckprodukten auch auf unsere Kochjacken gestickt, wir sind schon alle gespannt auf das fertige Produkt.

Nachdem ich jetzt vermehrt E-Mails erhalten habe, dass generell Interesse an einem Sponsoring besteht, aber der Preis von 99 EUR nicht machbar wäre, haben wir uns entschlossen ein weiteres kleineres Sponsoring Paket mit aufzunehmen.

Für nur 49 EUR netto wird Ihr Logo bei der BBQ WM auf dem 1×1 Meter Poster stehen. Desweiteren werden Sie im Footer (unterer Teil) unseres Blogs mit Ihrem Logo genannt und auf Ihre Seite verlinkt.

Billiger können Sie nicht werben. Bei der Deutschen Grillmeisterschaft im letzten Jahr in Gotha waren ca. 60.000 Besucher vor Ort.
Was bei einer Weltmeisterschaft in Deutschland los sein wird, brauche ich Ihnen glaube ich nicht erzählen. In einem Pool von max. 100 Teams werden Sie mit Ihrer Werbung sicherlich auffallen.

Aus diesem Grund ist meine Empfehlung natürlich mit einer größeren Werbefläche vertreten zu sein.

Buchungen oder Anfragen bitte weiterhin direkt an mich: sigmar@entspannt-kaufen.de

Gestern haben wir die 1. Rinderbrust indirekt mit einem BBQ Smoker gegrillt, bzw. geräuchert. Nach ca. 5 Stunden war Sie durch und war sehr lecker. Allerding war die Brust als solche nicht das leckerste Teil des Rindes Doch sehr durchzogen mit Fett.

Fazit, grillen lief super, alles Perfekt und im Zeitplan, Fleisch nicht unser Geschmack aber Marinade etc sehr gut

Hier 3 Bilder und 1 Video von unserem Samstagsgrillen. Nächste Woche wir der Smoker von Thüros mit einer 4kg Schweineschulter eingeweiht. Auf dem Landmanngrill werden Tomaten und Maiskolben zubereitet.

Liebe Grillbegeisterte oder/und Besucher der BBQ WM Besucher in Gronau, als absoluter Grill-Liebhaber und Fan von Wettkämpfen habe ich mich entschlossen in diesem Jahr mit einem Team an der World Barbecue Championship Germany 2011 in Gronau teilzunehmen. Infos dazu gibt es hier: http://www.gbaev.de/php/index.php?wbc-2011

Leider ist eine Teilnahme an einer solchen WM nicht ohne Sponsoren möglich, aus diesem Grund sind wir aktuell auf der Suche nach Sponsoren

Folgende Sponsorenpakete können wir Ihnen anbieten.

Sponsoring-Paket 1:

An unserem Grillstand wird ein Plakat mit all unseren Sponsoren aufgestellt sein. Sie liefern uns Ihr Logo in Druckqualität und es wird die 2 Veranstaltungstage Samstag (Show-Grillen und Sonntag Meisterschaft) aufgestellt sein. Ausserdem erhalten Sie als Sponsor ein Foto von unserem Team um es in Ihrem Shop/Website zu bewerben, dass Sie Sponsor sind. Desweiteren werden Sie in einem Blog Eintrag genannt und auf Ihre Wunschseite verlinkt.

Paketpreis 99 EUR

Sponsoring-Paket 2:

An unserem Grillstand wird ein Plakat mit all unseren Sponsoren aufgestellt sein. Sie liefern uns Ihr Logo + Angebotstext, Gutschein oder ähnliches in Druckqualität und es wird die 2 Veranstaltungstage Samstag (Show-Grillen und Sonntag Meisterschaft) aufgestellt sein. Ausserdem erhalten Sie als Sponsor ein Foto von unserem Team um es in Ihrem Shop/Website zu bewerben, dass Sie Sponsor sind. Desweiteren werden Sie in zwei Blog Einträgen genannt und auf Ihre Wunschseite verlinkt.

Paketpreis 199 EUR

Sponsoring-Paket 3:

An unserem Grillstand wird ein Plakat mit all unseren Sponsoren aufgestellt sein. Sie liefern uns eine Werbeanzeige (max. A4 Groß) in Druckqualität, Gutschein oder ähnliches in Druckqualität und es wird die 2 Veranstaltungstage Samstag (Show-Grillen und Sonntag Meisterschaft) aufgestellt sein. Ausserdem erhalten Sie als Sponsor ein Foto von unserem Team um es in Ihrem Shop/Website zu bewerben, dass Sie Sponsor sind. Desweiteren werden Sie in zwei Blog Einträgen genannt und auf Ihre Wunschseite verlinkt.

Paketpreis 249 EUR

Für eine Buchung können Sie mir an sigmar@entspannt-kaufen.de eine Mail schreiben. Preise sind netto Preise zzgl. der gesetzlich geltenden MwSt.