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Armadillo Eggs – Italian-Style mit Parmaschinken, Tomaten, Mozarella, Pinienkernen und Basilikum (Videorezept)

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Unser neues Rezeptvideo Armadillo Eggs – Italian-Style ist endlich fertig.

Hier findet Ihr die Zutaten und unser Rezeptvideo.

Hackmischung:
– 750g Rinderhack
– 2 Eier
– 2-3 EL Senf
– Salz & Pfeffer
– 125g Parmesan

Füllung:
– 7 Eiertomaten (oder Romatomaten)
– 3 Mozzarella 375g
– 120g Pininenkerne
– frischer Basilikum
– Salz & Pfeffer
– 4 EL Olivenöl

Mantel:
– 21-25 Scheiben Parmaschinken
– Eure BBQ Lieblingssauce

Arbeitsschritte:
1. Alle Zutaten für die Hackmischung in eine Schüssel geben und mit der Hand kräftig mischen.
2. Die 7 Eier- oder Romatomaten halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen.
3. Den Mozzarella klein würfeln und den frischen Basilikum fein hacken – währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und alles mit Olivenöl, Salz & Pfeffer vermengen.
4. Die 14 Tomatenhälften mit der Masse füllen und bereitlegen.
5. Aus der Hackmischung 7 gleich große Bälle formen.
6. Den Hackball schön flach und breit platt drücken und nun 2 Hälften der Tomate mit dem Hack ummanteln.
7. Damit die Hackbällchen nicht auf dem Grill aufbrechen, solltet Ihr diese mit dem Parmaschinken umwickeln.
8. Den Kugelgrill für das indirekte Grillen vorbereiten und die Temperatur bei 150-170 Grad einpendeln.
9. Die Armadillo Eggs für ca. 35-45 Minuten indirekt grillen und 1-2 mal mit eurer Lieblingssauce bestreichen.

10. FERTIG!

Rezeptvideo:

Bilder

 

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